肉匠jade金澤(にくしょうじぇいどかなざわ)
能登牛極上コース
能登牛の希少部位を存分に使用したメニューとなっております。 通常11,000円(税込)のコースです。※写真の料理内容は2人前となります。
能登で飼育されている黒毛和牛の中で、全国同一の基準で格付された肉質、肉色などの優れたものを「能登牛(のとうし)」といいます。
石川県の美しい自然とやさしい風土が育んだ、肉質のキメが細かく、上質な脂が特徴です。
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<能登牛認定基準>
①黒毛和種(血統が明確なもの)
②石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長
③肉質等級はA3、B3以上など
能登牛の希少部位を存分に使用したメニューとなっております。 通常11,000円(税込)のコースです。※写真の料理内容は2人前となります。